봄동겉절이 만들기, 정호영 레시피로 완성한 봄동무침 레시피안녕하세요? 😊요즘 장을 보다 보면 초록빛 채소들이 유독 눈에 많이 들어오죠.그중에서도 봄이 오기 전부터 식탁에 가장 먼저 올라오는 채소, 바로 봄동입니다.납작하게 퍼진 잎과 부드러운 식감, 그리고 씹을수록 올라오는 은은한 단맛 덕분에 자연스럽게 자주 찾게 되는 식재료인데요.오늘은 집에서도 간단하게 따라 할 수 있는 봄동겉절이 이야기를 해보려고 합니다. 봄동의 매력과 제철 이야기 봄동은 일반 배추와는 조금 다른 매력을 가지고 있어요.잎이 얇고 수분이 많아서 생으로 무쳐 먹었을 때 더욱 맛있습니다.겉잎은 살짝 쌉싸름하지만 씹을수록 단맛이 올라오고, 속잎은 훨씬 부드럽고 달콤한 맛이 강하죠.이런 특징 덕분에 봄동겉절이로 활용하면 재료 본연의 맛을 제..